BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΜΕΛΙ,Γη Ολύμπου

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

Μεταφορές καβάλα

Βιολογικά προΪόντα υψηλής ποιότητας Γη Ολύμπου κατερίνη, Πιερίας. Βιολογικό Μέλι

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

ΤΑ ΜΕΛΙΣΣΙΑ ΜΑΣ ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΒΟΥΝΑ ΤΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ

ΤΑ ΜΕΛΙΣΣΙΑ ΜΑΣ ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΒΟΥΝΑ ΤΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ

 

 

Το μελισσοτροφείο μας έχοντας σαν βάση τo ΒΙΟ-ΚΤΗΜΑ ΓΗ  ΟΛΥΜΠΟΥ, μια περιοχή ανάμεσα στους πρόποδες του Ολύμπου και το Θερμαϊκό κόλπο, ξεκινά κάθε Άνοιξη τη προσπάθεια για την παραγωγή αγνού, φυσικού, παραδοσιακού μελιού, ακολουθώντας την ανθοφορία δένδρων και φυτών που μας ενδιαφέρουν.

Ταξιδεύουμε άνθρωποι και μελίσσια μαζί, στα βουνά της δικής μας περιοχής, αλλά και της ευρύτερης Μακεδονικής γης, αξιοποιώντας τις ανθοφορίες της Άνοιξης,του Καλοκαιριού και του Φθινοπώρου, αναζητώντας ανθοφορίες που μας δίνουν μέλι ιδιαίτερο και υψηλής βιολογικής αξίας.

Ο Όλυμπος και η ευρύτερη περιοχή του, χαρακτηρίζεται από τις πλουσιότερες σε χλωρίδα περιοχές της Ελλάδας, με περίπου 1.700 είδη και υποείδη, που αντιστοιχούν περίπου στο 25% της Ελληνικής χλωρίδας. Από αυτά τα 187 χαρακτηρίζονται σαν σημαντικά, τα 56 είναι ενδημικά εκ των οποίων τα 23 είναι τοπικά ενδημικά, δηλαδή υπάρχουν μόνο στην περιοχή του Ολύμπου, και 16 είναι σπάνια στην Ελλάδα.

Ξεκινάμε την Άνοιξη την προσπάθεια για την παραγωγή μελιού, αλλά και των υπολοίπων προϊόντων της κυψέλης (γύρη και βασιλικό πολτό), και έχοντας σαν βάση το ΒΙΟ-ΚΤΗΜΑ ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ, όπου καλλιεργούμε σύμφωνα με τις αρχές της πιστοποιημένης  βιολογικής γεωργίας,  αμυγδαλιές, καρύδιες, πεκάν, ελιές και μια σειρά οπωροφόρων δένδρων,  σε συνδυασμό με τα «πολύτιμα» αυτοφυή μελισσοκομικά φυτά της περιοχής όπως, ο ασφόδελος, το αγριοθύμαρο,  το ζαρμπούνι (είδος θυμαριού), το αγριοτρίφυλλο, τον αγριόβικο, τις κουτσουπιές, τις ποικιλόχρωμες μαργαρίτες  του αγρού, τις παπαρούνες και πολλά ακόμα λουλούδια και δένδρα, αγαπημένα δέντρα των μελισσών, όπως ο ευκάλυπτος και το φλαμούρι, προσδοκώντας να συλλέξουμε ένα αρωματικό Μέλι Ανθέων και Δάσους.

Συνεχίζοντας, και ακολουθώντας τη μέθοδο της νομαδικής μελισσοκομίας, το μελισσοκομείο ή μέρος αυτού, «μετακομίζει» σε άλλες περιοχές, όπως είναι η περιοχή των Πιερίων, μέσα σε φυσικά δάση καστανιάς, σε υψόμετρο άνω των 700 μέτρων.Η καστανιά είναι ένα καταπληκτικό δένδρο που βοηθά στην ανάπτυξη των μελισσών δίνοντας ταυτόχρονα και ένα ιδιαίτερο μέλι, το  Μέλι Καστανιάς.

Ακολουθεί η αναζήτηση του πευκόμελου, αγαπημένο μέλι πολλών, και συνεχίζοντας τα ταξίδια μας αλλάζουμε περιοχή και πηγαίνουμε στη Χαλκιδική, περιοχή με φοβερά πευκοδάση, που δίνουν ένα γευστικότατο Μέλι Πεύκου.

Εκεί το φθινόπωρο ανθίζει το ρείκι ή σουσούρα, ένα «μαγικό» φυτό για τις μέλισσες, που δίνει ένα ιδιαίτερο Ανθόμελο.

Όλες οι προσπάθειες οι δικές μας και τα «ταξίδια» των μελισσών, σκοπό έχουν την παραγωγή τριών ειδών μελιού:

  1. Μέλι Ανθέων και Δάσους
  2. Μέλι Καστανιάς
  3. Μέλι Πεύκου

Το μέλι ανθέων και δάσους είναι ένας συνδυασμός ανθοφορίας ανοιξιάτικων και καλοκαιρινών μελισσοκομικών φυτών (ανθέων και  δένδρων) καλλιεργούμενων ή αυτοφυών (αγριολούλουδα του βουνού), από την ποικιλόχρωμη Ελληνική χλωρίδα που περιλαμβάνει εκατοντάδες διαφορετικά είδη φυτών, πολλά εκ των οποίων είναι μοναδικά στον κόσμο. Είναι  συνήθως ανοιχτόχρωμο αλλά μπορεί να έχει το χρώμα της καραμέλας αλλά και σκούρο κοκκινωπό χρώμα (φθινοπωρινό ρείκι), ανάλογα με το νέκταρ που μεταφέρουν οι μέλισσες. Πολύ αρωματικό, μια πανδαισία αρωμάτων, ξεχωρίζοντας κάποιες φορές κάποια ιδιαίτερα αρώματα φυτών (φλαμούρι, ευκάλυπτος, ρείκι). Έχει γεύση απαλή, ελαφριά, γεμάτη, ανθώδης, αφήνοντας μια γλυκιά, φρουτώδη και ανάλαφρη επίγευση στο στόμα. Είναι το πιο «γλυκό» μέλι. Κρυσταλλώνει πιο γρήγορα από τα άλλα μέλια. Ιδιαίτερα αγαπημένο μέλι των παιδιών.

Το μέλι της καστανιάς παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς. Η καστανιά είναι ένα πολύ καλό μελισσοκομικό δένδρο που υπάρχει στα ελληνικά βουνά και ειδικά της περιοχής μας. Ιδιαίτερα ξεχωριστό και πολύ δυναμωτικό μέλι, πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Έχει χρώμα σκούρο, σαν το χρώμα του κάστανου, με ιδιαίτερα έντονο άρωμα, χαρακτηριστική οσμή μεγάλης διάρκειας, γεύση δυνατή, πικρή, ένα μέτριας γλυκύτητας μέλι. Γεύση γεμάτη με αρώματα ξηρών καρπών και μελωμένου κάστανου. Κρυσταλλώνει αργά.

Το μέλι του πεύκου παράγεται από πεύκα όπου υπάρχει το κοκκοειδές Marchalina hellenica, ο γνωστός «εργάτης του πεύκου», και παράγει  μεγάλες  ποσότητες μελιτώματος  που συλλέγεται από τις μέλισσες. Έχει  χρώμα σκούρο χάλκινο προς καφέ, άρωμα ιδιαίτερο, θυμίζει τη μυρωδιά του δάσους, γεύση γλυκιά, άλλα όχι ιδιαίτερα λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σε σάκχαρα , γεμάτη γεύση, με αίσθηση από κουκουνάρι και δάσος. Μέλι με υψηλή θρεπτική αξία. Κρυσταλλώνει σχετικά αργά.

Για το  ΒΙΟ-ΚΤΗΜΑ ΓΗ  ΟΛΥΜΠΟΥ

Τζένη Χ. Κωτίκα

 

 

 

2 years, 2 months ago Σχόλια κλειστά

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA

BIOLOGIKA PROIONTA. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. ΜΕΛΙ βιολογικά προϊόντα , αμύγδαλα, πεκαν -ελίες ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ. VIOLOGIKA PROIODA