Το μελισσοτροφείο μας έχοντας σαν βάση τo ΒΙΟ-ΚΤΗΜΑ ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ, μια περιοχή ανάμεσα στους πρόποδες του Ολύμπου και το Θερμαϊκό κόλπο, ξεκινά κάθε Άνοιξη τη προσπάθεια για την παραγωγή αγνού, φυσικού, παραδοσιακού μελιού, ακολουθώντας την ανθοφορία δένδρων και φυτών που μας ενδιαφέρουν.
Ξεκινάμε την Άνοιξη την προσπάθεια για την παραγωγή μελιού, αλλά και των υπολοίπων προϊόντων της κυψέλης (γύρη και βασιλικό πολτό), και έχοντας σαν βάση το ΒΙΟ-ΚΤΗΜΑ ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ, όπου καλλιεργούμε αμυγδαλιές, καρύδιες, πεκάν, ελιές και μια σειρά οπωροφόρων δένδρων, σε συνδυασμό με τα πολύτιμα αυτοφυή μελισσοκομικά φυτά της περιοχής του Ολύμπου, μιας από τις πλουσιότερες σε χλωρίδα περιοχή της Ελλάδας, όπως ο ασφόδελος, το αγριοθύμαρο, το ζαρμπούνι (είδος θυμαριού), το αγριοτρίφυλλο, τον αγριόβικο, τις κουτσουπιές, τις ποικιλόχρωμες μαργαρίτες του αγρού, τις παπαρούνες και πολλά άλλα αγαπημένα φυτά των μελισσών.
Ακολουθώντας τις ανθοφορίες και με τη μέθοδο της νομαδικής μελισσοκομίας, ταξιδεύουμε άνθρωποι και μελίσσια μαζί, και σε άλλες περιοχές της Πιερίας και της Μακεδονίας γενικότερα, σε πεδινές, ημιορεινές, ορεινές περιοχές, μέσα σε φυσικά δάση καστανιάς, πεύκων, δρυός και άλλων δέντρων, σε φυσικές ανεκμετάλλευτες χορτολιβαδικές εκτάσεις με πληθώρα μελισσοκομικών φυτών, προσπαθώντας να συλλέξουμε μέλι ιδιαίτερο και με υψηλή διατροφική αξία.
Όλες οι προσπάθειες οι δικές μας και τα «ταξίδια» των μελισσών από την Άνοιξη έως το τέλος του Φθινοπώρου κάθε χρόνο, σκοπό έχουν την παραγωγή διαφορετικών και ιδιαίτερων γεύσεων αγνού, φυσικού Ελληνικού μελιού.